兽药残留实验室
一名工作人员正在检测纸碗“矿物油”的物质残留
湖北日报网消息（记者 黄涛 通讯员 刘敏）7月11日，湖北省卫生计生委、湖北省疾控中心联合开展食品安全周媒体开放日活动，在汉的10余家媒体受邀走进了湖北省疾控中心卫生检验所的实验室，近距离的了解老百姓餐桌背后的疾控卫士的日常工作。
记者们来到兽药残留实验室时，一名工作人员正在取出样品，经了解，这台液质联用仪来头不少，“它可以高灵敏度地检测出农药、兽药的残留、真菌毒素、非法添加物等。”工作人员说。在另外一间实验室，记者看到实验台上摆满了纸制餐碗，据了解，今年湖北省疾控中心在全省各地市抽样选取了110份（每份有数十个纸碗不等）的样品，然后随机从中抽取约300个纸碗进行检测，重点检测一种名为“矿物油”的物质残留，该物质是工厂生产纸碗过程中从机械上带入到纸碗之中，过量会可能损害人体健康。
“为了模拟纸碗的使用情况，我们一般会采取用水或乙醇或油模拟物溶液进行浸泡，恒温加热数小时再检测，最大程度的还原群众的使用习惯，从而得到更准确、更有指导意义的数据。”工作人员解释。
除了严格检验有毒物质外，湖北省疾控中心多年来致力于食源性疾病的监测工作，“举例来说，毒蘑菇中毒是死亡率最高的严重突发公共卫生事件之一，根据我省食源性疾病爆发监测系统显示，2016年全省监测到的野生毒蘑菇中毒导致的食源性疾病爆发事件数占总事件数的45。5%，因此我们就可以有针对性的通过各种渠道加大了宣传，告诉大家不要采摘野生蘑菇。”湖北省卫计委食安处副处长唐平说。
湖北省从2011年开始食源性疾病监测工作，当时共有10家哨点医院，2013年增加到33家医院，2016年监测医院已覆盖全省所有二级及以上医疗机构，监测的内容包含了食源性疾病病例、食源性疾病暴发监测、食源性疾病病原学、食源性疾病负担调查、食源性疾病人群调查和食源性疾病专项监测。
