科学家通过食物日记的方式评估了一部分英国青少年的饮食习惯，其中包括802名4到10岁的儿童和884名11到18岁的青少年。在11到18岁的青少年组中有超过1/4的人在2008年到2012年期间每天都不吃早餐。而在4到10岁的儿童组中这一比例仅占6.5%。
该研究表明，在不吃早餐的人当中，有31.5%的人不能获取每日所需最少量的铁。有19%的人每天摄入钙的量达不到底营养参考摄入量(LRNI)的标准。21.5%的人每日摄入的碘的量也达不到这一标准。所有每天坚持吃早餐的孩子叶酸摄入量都达到了LRNI的标准。而不吃早餐的人仅7.3%达到了这一标准。
该研究的领导者，伦敦国王学院营养学讲师格尔达博士说：“这项研究证明早餐是父母保证孩子摄入足够所需营养的关键。“这项研究被刊登在《英国营养学杂志》上。(王彤 田瑞哲)
