西北民族大学医学院教授王志凡介绍，近年来，我国居民物质和生活条件大为改善，但膳食结构仍然不够合理，加之居民健康意识普遍不足，健康素养水平不高，缺乏预防慢性病发生和发展的能力，造成我国居民高血压、糖尿病等与膳食相关的慢性病患病率居高不下，且低龄化明显。
兰州大学第一医院东岗院区副院长毛亦佳表示，传统观念认为只有上了年龄的老人才会得高血压，但现在越来越多的20多岁的年轻人成为高血压患者。
“目前，我国居民谷类食物摄入总量普遍下降，动物类食物尤其是畜肉摄入过多、油和食盐摄入水平居高不下、饮酒率增加等都是造成高血压等慢性病的重要原因。”甘肃省健康教育所所长鲁培俊认为，慢性病给国家和居民个人都带来了沉重的经济负担。
专家认为，预防和缓解高血压等慢性病的最好方法是养成良好的生活方式，尤其是均衡营养、合理膳食。“食物决定健康，从生活方式上矫正，保持合理膳食，就能提高健康水平和生命质量。”王志凡说，合理膳食的原则是食物多样，谷类为主，吃动平衡，维持健康体重，多吃蔬菜、奶类和大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒。
鲁培俊表示，目前，在全社会普及合理膳食知识、传递健康饮食文化极其重要，有利于引导居民形成科学的膳食习惯。
