1866年，法国作曲家让-巴蒂斯特•克雷蒙(Jean-Baptistes Clément)为樱桃作曲一首，这首歌一直被人们传唱至今。这也证明了法国人对樱桃的喜爱。
在法国，樱桃主要产自冯杜山到卢瓦尔河谷之间的地区。春末夏初，萨米脱、先锋等各品种的樱桃都已上市。最早熟的樱桃品种5月底就已上市，最晚熟的品种在6月底上市。也就是说，樱桃是夏季的最佳水果，也是年中时最早上市的水果。
樱桃果肉饱满、口感弹牙、甜蜜多汁，每一种樱桃都有自己的特色，有的品种较酸，有的品种较甜。无论是把樱桃做成馅饼、水果蛋糕、果酱还是水果沙拉，都是美味可口的甜食。此外，樱桃还可以“咸吃”，法国人常把樱桃作为鸭肉、猪肉、牛肉和野味菜肴的配菜或是制成酱料。还有人会把樱桃放进生菜沙拉或是其他蔬菜沙拉中。
樱桃的维C含量很高，每100克樱桃含有15毫克维C，同时它还含有丰富的胡萝卜素。樱桃内含丰富的钾，有良好的利尿作用，其纤维还能够促进肠胃蠕动。此外，其内含的抗氧化多酚能够防止细胞发生病变，从而预防癌症、心血管疾病等疾病。
但是，想要控制身体糖分的人最好不吃樱桃。樱桃含糖量非常高，每100克樱桃含有12.7克糖。比起其他红色水果，它的卡路里更高。
