华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳介绍，所谓生酮饮食是指低碳水化合物、适量蛋白质、高脂肪。每日饮食中的碳水化合物摄入量限制在20-50克，并且不超过总热量摄入的10%。相当于要把每天碳水化合物的摄入量降到平时的五分之一以下，脂肪从总热量的30%提高到70%。蔡红琳明确表示，普通人不要轻易去尝试生酮饮食，一定要在医生和营养师的评估、指导下使用。
蔡红琳在2014年亲身体验过生酮饮食，她发现减重效果还可以，但吃大量肉食有些难受，对于肝肾功能也会有一定影响，而且反弹比较大。生酮饮食来自美国，对部分人适合，目前在中国比较少采取这种方法。
华中科技大学协和医院内分泌专家夏文芳教授称，这种方法确实能够在短期内减轻体重，尤其是减少内脏脂肪。因为降低了碳水的摄入以后，有可能会导致总热量摄入也降低了。但目前没有任何一个权威指南推荐生酮饮食用于减肥、糖尿病以及肿瘤治疗。对于一些肥胖、超重的患者，可以考虑短期的生酮饮食，但必须在医生或者有资质的营养师指导下进行。
蔡红琳主任提醒渴求减肥的人们，短时间的生酮饮食也许可以看到一定的减肥效果，但是，生酮饮食的确存在一些健康风险，可能会出现钠、钾、镁、钙、维生素和纤维摄入不足，出现骨科病、心血管和肾脏疾病。当酮体累积过多，超过了身体的利用能力，还可能出现“酮症酸中毒”。她强调，一种好的饮食方式，不止是要看到短期效果，同时也要考虑它的长久性，以及是否适合自己
