白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。白菜中含有多种微量元素，热量低，经常食用能给人们带来意想不到的好处，俗有‘'百菜不如百菜'’的说法，功效和作用多种。
1、白菜中铁，钙、镁、维生素A等的含量比较丰富，常吃能增强抵抗力。能达到预防感冒和消除疲劳的功效。
2、白菜中丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动，可预防和治疗便秘。能助消化。白菜中的钾能将盐分排出体外，有利尿作用；煮熟的白菜有利于消化，适合胃肠不好者食用。
3、白菜汁中钙含量和牛奶差不多，可通过饮食白菜汁满足钙的摄入量。
4、炒白菜时在油里加少许盐，再大火快炒能保持菜的鲜嫩。另白菜用水焯2分钟捞出沥出水加盐、香油、醋、酱油，味精调拌营养更加丰富。
大白菜绝对的抗癌，但是千万不能和它一起吃，否则就是拿自己的命开玩笑！
相克：
大白菜不可以同兔肉一起吃。大白菜同兔肉同食引起腹泻和呕吐。
大白菜不适合同黄瓜一起吃，白菜中的维生素会被黄瓜中的分解酶破坏，降低营养价值。
大白菜同猪肝羊肝一起吃，会破坏维生素C。
大白菜不适合同山竹一起吃。会导致身体不适。
大白菜不能同甘草一起吃。
大白菜不能够同黄鳝一起吃，会引起中毒。
