蓝森麟介绍,这道饮品主要用太子参、鲜西瓜皮、胡萝卜、玉米、马蹄和鲜白茅根等常见食材配搭。其中,太子参善于益气健脾、生津润肺;西瓜皮长于清热解暑、除烦止渴、利尿;绿豆性味甘寒,可清热解毒、消暑、利水;荷叶清热解暑;胡萝卜健脾和中、养肝明目、化痰止咳;玉米调中开胃、利湿;马蹄可清热生津、化痰、消积;白茅根清肺胃热、生津止渴、清热利尿。
这几种食材一同煲汤,味道鲜甜可口,有良好的益气健脾、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒、清热利湿等作用,可作为炎夏酷暑时节,家中常备的食疗养生饮品,适宜包括孩子在内的一般人群饮用。感兴趣的街坊,不妨一试:
食材:太子参30克,鲜西瓜皮300克,绿豆30克,鲜荷叶1张(若用干品,则用30克),胡萝卜1根(约150克),玉米1根(约200克),马蹄6只,鲜白茅根100克(若用干品,则用30克)。
做法:先将西瓜皮刮净红瓤及表皮,洗净,切大块;鲜荷叶洗净,切宽丝;胡萝卜削皮,洗净,滚刀切厚块;玉米去除衣及须,洗净,横切为六段;马蹄削皮,洗净,对半切开;白茅根洗净,切段。然后,连同洗净的太子参、绿豆一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,即可。(翁淑贤)