据悉，研究人员对美国路易斯安那州、德州和密西西比州，拥有三家连锁餐厅的连锁快餐业者的104个零售据点进行研究，搜集了从2015年4月至2018年、近5000万笔点餐资料。
报道称，这些快餐餐厅在2018年的研究期间，在菜单上注明了热量。而在注明热量的几个月后，顾客点餐的平均热量减少60卡路里。值得注意的是当中的40卡路里，来自甜点在内的附餐。
然而，一年过后，平均每笔点餐减少的热量只比标注热量前减少23卡路里，效果大大打折。
研究显示，这种趋势“可能是因为顾客一开始对于注明热量的新做法做出反应，但在一段时间过后，逐渐不再留意热量信息”。
另外两种可能性是顾客决定点热量相同，但更健康的餐点，或者是餐厅开始调整食谱，提供低热量餐点。
作者佩蒂玛表示，这项研究并未对这两种可能性中的任何一项进行检验。
提赛德大学公共卫生营养学教授雷克表示，“对我们来说，这显示，光是注明热量本身无法解决问题。造成肥胖的因素错综复杂，因此必须多管齐下。”
研究人员表示，减少摄取的热量虽然不多，但在经过3年之后足以帮助成年人体重减少约半公斤。
牛津大学非传染性疾病预防人口方法研究中心的考尔表示：“这个研究结果对某些人来说虽令人失望，但热量摄取的微小改变在人口层面上，可能带来实质的效果。
