鸡蛋，蛋白质之王
每100g鸡蛋中，就含有12.7g蛋白质。吃两个鸡蛋摄入的蛋白质，相当于吃三两鱼或瘦肉。
而且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收， 跟牛奶、猪肉、牛肉和大米相比，鸡蛋的蛋白质消化率是最高的。
鸭蛋：性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。但是鸭蛋中的脂肪含量比鸡蛋多，100g鸭蛋中的脂肪有13g，想减肥的人群不宜多吃。
