生姜用作中药时当切片，生用；而干姜则为生姜的加工品，是将姜的根茎切片后晒干或者低温烘干而成。
生姜与干姜是两种不同的中药，有着不同的功效。
1. 干姜
干姜又名白姜、均姜、泡姜、淡干姜。药性辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经。功能温经散寒，回阳通脉，燥湿消痰。
明代李时珍说：“干姜用母姜造之……以白净结实的为良，过去人称其为白姜，又曰均姜。”干姜能引血药入血分，气药入气分，又能去恶养新，有阳生阴长之意，因此血虚的人可以用。
干姜比生姜更为辛热，能散气动血，一般都是入药用，阴虚内热者忌用。
2. 生姜
生姜药性辛、温
