鱼头
鱼头含有一定量的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），它们属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有好处。
和鱼肉相比，鱼头更容易富集有害物质，要想营养与安全兼得，建议尽量避免一些含汞高的鱼，如金枪鱼、旗鱼、剑鱼等。
鱼皮
鱼皮口感滑腻，是很多人的最爱，但鱼皮容易被重金属污染的传言也让不少人担心不已。目前，并没有实验说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象。
鱼皮还是可以吃的，关键是选择污染小的鱼，比如小黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等。
鱼骨
要想获得鱼刺中的营养，可以将其加醋熬汤，小火焖煮2～4小时，调味后即可食用。
鱼籽
建议大家吃时要控制量，以免增加肥胖风险。
鱼眼
鱼眼完全可以吃，但不要期望它能明目。
鱼鳃
