各种做法各有优劣，不过对于部分食物来说，用水煮一下，功效可是非常大的，能发挥他本身最大的营养价值，一起看看吧。
水煮菠菜
（1）预防贫血
菠菜是含铁量特别高的蔬菜，直接吃菠菜很难把它含有的微量元素铁吸收和利用，但用水煮熟以后再吃就能促进人体的吸收。
而人体吸收铁元素能加快身体内血红蛋白合成，能增强人体内造血干细胞的活性，可提高人体造血功能，并能预防缓解缺铁性贫血。
（2）增强身体抗病能力
菠菜水煮之后，能减少其中不好物质对人体的伤害，而且不会让其他营养流失，能为人体补充大量的维生素和微量元素。
这些物质可以提高人的身体素质，经常食用还能增强身体的抗病能力。
（3）保护视力
水煮菠菜含有丰富的胡萝卜素，还有一些天然的维生素a，这些物质都能起到提高视神经功能，缓解疲劳，预防视力下降和眼科疾病。
水煮花生
（1）防疾病、心脏病
水煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂，而抗氧化剂可以预防疾病、心脏病，十分有利于人体的健康。
（2）防脑梗死
