其实，菠菜作为生活中很常见的一种蔬菜，它就具有很好地养肝护肝之效，中医认为，菠菜味甘性平，主要归入体内的肝经、胃经、大肠经和小肠经，具有化解体内热毒以及疏通血脉、健利肠胃的功效，是一味药用价值很高的食材。
尤其是在春季时，食用菠菜还能起到滋阴平肝、清理肠胃热毒的作用，有助于预防因春季肝阴不足所引发的高血压病症，大家要知道，在春季，无论是外界阳气，还是身体里的阳气，都会在度过冬季后开始升发，而此时所升发的阳气，便是肝阳。
肝阳升发正常，将有助于自身免疫力的提升，同时，阳气具有热性，也有利于将身体里的寒邪祛除，但若是肝阳不足，那么就很容易引发诸多病症，其中最常见的就是手脚冰冷，此外，若是肝阳过盛，那么也一样会导致身体异常，比如会出现头晕、头昏、高血压等病症。而菠菜归入肝经，对肝脏的养护来说，往往可以发挥一定的积极效果，在春季常吃菠菜，3个好处或会不请自来。
1.清肝明目
从中医学角度来说，菠菜归入肝经，而肝开窍于目，因此，一旦眼睛出现了异常表现，那么就极有可能与肝脏有关，比如，眼目昏花就多是肝阳过盛或是肝阴不足所致，而且，据现代研究表明，菠菜中富含胡萝卜素和叶黄素，而这两种营养物质均具有维持视力、增强自身免疫力的能力。
2.润肠通便
现如今，便秘似乎已经成为了一种“流行性疾病”，绝大多数人都会存在或轻或重的便秘问题，在中医体系中，将便秘分为了五种，即热结肠造、津枯肠燥、精血亏虚、气滞肠燥以及阳虚寒凝，而针对不同的便秘类型，所使用到的药方和药材，也自然有所差异，比如，热邪过重往往就会导致肠道里津液不足，继而诱发便秘，对此，常常会用大黄、芒硝等中药进行缓解，以清热泻下，疏通肠道。
除此之外，也可以通过吃蔬菜来加以改善，因为蔬菜里含有的纤维，可以很好地帮助肠道进行消化，同时也能生津润肠，而菠菜归入大肠经和小肠经，更有助于改善肠胃病症，促进肠胃功能运转，进而改善便秘。
3.改善消渴
在李时珍的《本草纲目》中收录了一个经验方，即将菠薐根、鸡内金等分，然后用米汤服用，常用于消渴引饮食物治疗，消渴病跟如今的糖尿病很像，在治疗上，两者可以共用，而李时珍在这个经验方中所用到菠薐根，其实就是菠菜根，菠菜作为蔬菜，其本身的含糖量并不多，可以帮助我们缓解和稳定血糖，将身体里的糖分分解，并转化为热量，以此来改善体内的脂肪平衡。
