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在换季的时候，气温忽高忽低，很多人容易因为适应不了这种变化而咳嗽。其实，除了注意保暖和增强锻炼外，饮食也是预防咳嗽的关键。今天，我要为大家介绍一种既便宜又滋补的肉类——鸡肉。鸡肉不仅价格比猪肉便宜，而且营养价值丰富，具有很好的滋补作用。下面，就让我们一起来看看如何用鸡肉制作美味又养生的菜肴吧！
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一、香菇炖鸡汤
材料
：鸡肉500克、香菇适量、红枣10颗、枸杞适量、生姜3片、盐适量。
做法
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鸡肉洗净切块，香菇提前泡发并洗净，红枣和枸杞用清水浸泡备用。
锅中加入适量清水，放入鸡肉和生姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
加入香菇和红枣，继续炖煮20分钟。
最后加入枸杞和适量盐调味，再炖煮5分钟即可出锅。
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这道香菇炖鸡汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用，特别适合换季时食用。
二、宫保鸡丁
材料
：鸡肉300克、花生米适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量。
做法
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鸡肉洗净切丁，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
花生米炸熟备用，干辣椒切段，葱姜蒜切末。
锅中加入适量油，烧热后放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入干辣椒段和葱姜蒜末炒香。
加入炒过的鸡丁，翻炒均匀。
接着加入盐、糖、醋、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。
最后加入炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。
这道宫保鸡丁口感鲜美，微辣可口，既下饭又营养，是家常菜肴中的佳品。
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三、鸡肉卷饼
材料
：鸡肉200克、面粉适量、生菜适量、番茄适量、黄瓜适量、沙拉酱适量、盐适量、黑胡椒适量。
做法
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鸡肉洗净切条，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
面粉加入适量水和成面团，擀成薄饼，放入平底锅中烙熟。
生菜洗净，番茄和黄瓜切片备用。
锅中加入适量油，烧热后放入鸡肉条煎至熟透。
取一张烙好的薄饼，依次放上生菜、番茄片、黄瓜片和煎好的鸡肉条。
最后挤上适量沙拉酱，将饼卷起来即可食用。
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这道鸡肉卷饼既可以作为早餐也可以作为午餐或晚餐，营养丰富且制作简单方便。
以上三道菜肴都是以鸡肉为主要食材制作而成的美味佳肴。鸡肉不仅价格便宜而且营养丰富具有很好的滋补作用。在换季时期多吃一些鸡肉可以增强身体免疫力预防咳嗽等疾病发生。不懂吃就可惜了哦！希望大家都能尝试制作出这些美味又养生的菜肴来享受美食带来的快乐！
