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婆婆听了,笑着摇摇头:“傻丫头,别瞎担心。鸭血、猪血都是好东西,还能排毒,我吃了这么多年,身体好得很。赶紧去,去晚了好货都被人挑走了!”
阿雅心里还是不太乐意,但还是慢吞吞地往菜市场走。到了菜市场,她看着那些颜色深黑的鸭血和猪血,心里半信半疑:这些动物血真的干净吗?
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一、动物血有毒素,很脏不能吃?
动物血,有人认为它是美味佳品,有人则觉得它不够卫生,怕里面会有毒素。动物血真如他们口中那般不干净吗?
其实,这种想法是多虑了。
动物血管中并不存在垃圾或毒素,血管中流动是细胞代谢产物,它们会被输送至肝脏和肾脏,在过滤、转化后,不会积聚于血液中。
而且,所有用于食用的动物血液都会经过严格把控:来源于经过严格检疫的健康动物,生产中会彻底杀菌和加工处理,卖出去前还会再由监管部门进行抽检。所以说,只要在正规渠道购买,就可以放心食用。
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有人吃了动物血之后,第二天却发现大便变黑了,这怎么回事?别紧张,这现象很正常。
原因很简单:动物血里有很多铁元素,吃下后,它们会与肠道中的硫化物结合,形成黑色的硫化铁,让大便颜色变深,肉眼看起来是黑色的。
这跟肺排毒没关系,也不是身体哪里不对劲。一般来说,吃完动物血后的1-2天,大便颜色就会恢复正常。
不过,福建中医药大学附属福州中医院消化内镜中心严子兴副主任提醒,如果没吃动物血却出现了黑便,或吃完后三天的大便还发黑,这就要小心了,可能存在胃溃疡、十二指肠溃疡或其它消化道问题。
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二、动物血是“补血佳品”,常吃可得5大益处
其实,动物血不仅干净无毒,还能给身体补充多种营养,强身健体。
1、补铁佳品
铁是红细胞合成血红蛋白的重要原料之一,吃动物血可以补充铁元素,促进红细胞的生成,尤其适合缺铁性贫血的人。
2、蛋白质来源
动物血的蛋白质含量相当可观,可以作为肉类的补充。蛋白质是身体的重要组成部分,对于维持肌肉健康、免疫功能和细胞修复都至关重要。
3、保护心血管
与红肉相比,动物血含有较低的脂肪和胆固醇,对于心血管健康较为有益。对于需要控制血脂、胆固醇水平的人群,动物血是个不错的选择。
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4、增强免疫力
动物血中还含有锌、铜、钾、维生素B2和维生素C,这些营养素有利于维持身体正常代谢、增强免疫功能、保护神经系统健康。
三、鸭血、鸡血、猪血,谁更有营养?
在众多动物血中,鸡血、猪血和鸭血是最常见的选择,究竟这三者,谁在营养价值更胜一筹呢?
在铁含量方面,鸭血的含量最高,其次是鸡血,猪血则相对较低。具体来说,白鸭血的铁含量高达30.5毫克/100克,是猪血的3.5倍。而母麻鸭血的铁含量更是高达39.6毫克/100克,只需摄入50克,就能满足成年女性每日铁元素需求。
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在蛋白质含量上,鸭血同样位居榜首,其含量为13.6克/100克,而鸡血的蛋白质含量仅为鸭血的一半,猪血则介于两者之间。
此外,鸭血的脂肪含量也很低,仅为0.4克/100克,减肥人士也可以放心食用。
综合比较这三种动物血,鸭血在营养价值上的表现尤为突出,它在铁和蛋白质含量上都表现出色,且脂肪含量低,是健康饮食的理想选择。
四、真正不能吃,是动物的这些部位
虽说动物血能吃,但不代表它们身上所有部位都是健康无害的,以下这些部位,还是少吃为宜。
猪:猪三腺
猪三腺指的是猪的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结,这些腺体常有病原微生物,吃了后容易引起食物中毒,出现恶心厌食、腹痛腹泻、心律失常等症状。
鸡:鸡杂
有不少朋友特别喜欢吃鸡杂,比如鸡肝、鸡心这些。不过,得提醒一下,这些鸡杂里的胆固醇挺高的,吃多了对心脏和血管不太好。
羊:羊悬筋
羊悬筋,也被称为蹄白珠,是羊悬筋是羊蹄内病变的组织,吃了容易出现腹痛、腹泻等不适症状。建议在食用羊蹄时去除羊悬筋。
总的来说,动物血不含毒素,偶尔吃点可以补血、补充蛋白质,带来不少健康益处,不过吃什么都要记住适度为宜,一旦过量,补品也伤身。