桑叶是国家卫生部门认可的“药食同源”植物，既是中药材，也是食材。
民间有“人参热补，桑叶清补”的说法。中医认为，桑叶性味苦、甘、寒，归肺、肝经，有疏风清热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目之功，常用来治疗风热感冒等疾病，如桑菊饮。
但近些年来，研究发现桑叶对控糖也有好处。
Part1
为什么给糖友推荐桑叶？
01
桑叶中的提取物可以抑制单糖吸收
桑叶中含有一种天然的α-葡萄糖苷酶抑制剂，可竞争性抑制麦芽糖和蔗糖等二糖和葡萄糖苷酶结合，从而抑制人体对单糖的吸收,进而降低餐后血糖水平。
02
桑叶多糖可以改善糖代谢
桑叶所含的桑叶多糖可调节糖代谢、改善糖耐量、修复受损的胰岛β细胞，进而促进胰岛素的分泌，从而发挥降糖、降脂作用，对2型糖尿病及其肝脏并发症产生良好的治疗效果。
此外，桑叶总黄酮、桑叶生物碱等，也具有一定的降糖作用。
但这里要注意，桑叶提取物不等于桑叶，单纯的吃桑叶或喝桑叶茶，很难达到明显的降糖效果。
不过，桑叶确实是非常适合糖友的食材，对管理血糖有一定好处。
part2
分享2则适合糖友的桑叶食疗方：
01
凉拌桑叶
嫩桑叶、调味品各适量。
桑叶入食多鲜用，以嫩桑叶为佳，可在春夏季桑叶萌发时采摘，或在超市或农贸市场购买。
方法：将嫩桑叶洗净，放入沸水中氽片刻，取出，切细，加蒜泥、葱花、食盐、食醋、香麻油等拌匀服食，每日1～2次。
作用：可疏风清热，清肝明目。
适用人群：患有风热/暑热感冒、肺热咳嗽、目赤肿痛、眼目干涩、高血压、糖尿病、高脂血症等疾病的患者。
02
桑叶茶
霜桑叶10克。
经霜后的桑叶，增加了寒凉的特性，是控糖、明目之佳品。处方桑叶均为霜桑叶，也就是说医院、药房、药店里的桑叶都是霜桑叶。
方法：把霜桑叶研为粗末，放入茶杯中，冲入沸水适量，浸泡片刻，代茶饮（有饮茶喜好者，可加茶叶适量同泡），每日1次。
作用：可清热明目，有助于控制血脂和血糖。
适用人群：有高血压、糖尿病、高脂血症等疾病的患者。
需要注意的是：桑叶性味苦寒，故脾胃虚寒、肺寒咳嗽、痰色稀白者不宜选用。
最后再提醒各位糖友，桑叶食疗不能代替降糖药，要遵医嘱用药。
