秋冬的南瓜大量上市，更是餐桌上少不了的美味。无论是蒸还是煮，一块热乎乎的南瓜下肚，暖心又暖胃。
南瓜也被称为“金瓜”，口感香甜软糯，李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气”。
可见它有不俗的养生作用，是秋季不可错过的养生菜！
秋天吃南瓜，身体顶呱呱
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1
护心控压
南瓜对于高血压、冠心病等人群来说是一个不错的选择。
南瓜是高钾低钠蔬菜，蒸熟了直接吃，可避免额外摄入过多盐分，有利于控制血压。
同时，南瓜中的果胶可以和食物中的胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收。
2
防中风
每100克南瓜含有269毫克的叶酸。
叶酸堪称血管和大脑的“减龄剂”，隔三差五给身体补充，有助于增强血管弹性，预防中风等疾病的发生。
3
明双目
现在大人小孩手机平板不离身，容易眼干眼涩眼疲劳。
而南瓜中的β-胡萝卜素达到890微克/100克，食用后会在体内转化成维生素A，缓解眼睛干涩、疲劳和视力减退的症状。
另外，南瓜所含的叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛避免紫外线伤害，有助于预防白内障、减缓黄斑病变的可能。
4
促排便
秋季干燥，人容易阴虚内热导致便秘。
南瓜含有多种维生素和水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动帮助消化，蒸熟的南瓜带皮吃，可缓解便秘问题。
5
健脾胃
南瓜中含有的丰富果胶，有效修复胃粘膜，尤其可以养护夏季生冷食物刺后的胃。且对于秋季腹泻，脾胃失调也可以帮助调节。
另一方面，中医认为脾是人体的气血生化之源，而五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。
南瓜素有 “健脾瓜”的美誉，非常适合脾虚、气弱、营养不良等人群食用。
别嫌弃南瓜身上的“边角料”，看似不起眼，实际却营养满满哦！
南瓜籽：富含镁、钾、锌等多种营养素，有助于降压、保护心脑血管、维持生长发育等。平时吃南瓜挖出来的籽，可以洗干净晒干，放入锅中炒熟，就是美味的零食，每天吃25克即可。
南瓜花：富含一种营养元素云香甙，有助于软化血管、清除血管内垃圾，预防血斑形成和动脉硬化。
南瓜尖：就是南瓜藤顶端比较嫩的部分茎叶，富含镁、钙、叶绿素等营养元素，也能保护血管，软化血管。
南瓜和它配，营养翻一倍
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除了南瓜粥、蒸南瓜、南瓜饼，南瓜还有其他丰富的吃法。
今天给大家推荐两种南瓜搭配吃法，营养又美味，学会了，做给家人吃
金汤面疙瘩
原料：南瓜、红薯、山药、适量面粉
做法：1. 红薯、山药切丁后焯水，加入面粉，摇匀备用。2. 起油锅，下入葱、姜、生抽，煸香后加水烧开，捞出葱、姜，放入南瓜泥，开锅后放入面疙瘩。3. 再次开锅时加入蛋液、菠菜、盐、胡椒粉即可食用。
功效：红薯、山药与南瓜搭配，可以强强联合，加强健脾胃的功效。
南瓜排骨汤
原料：南瓜、排骨、板栗
做法：1.将排骨切块焯水去血沫，洗净备用；2. 排骨入锅煮至八分熟，加入南瓜块、栗子，用文火慢炖，直至炖熟。
功效：南瓜排骨汤，能够滋阴健脾、补中益气，有助于改善脾胃虚弱、中气不足引起的体虚乏力，尤其适合中老年人喝。
1.肠胃不好者、糖尿病伴血糖控制不佳者、胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者不建议吃南瓜。
2.南瓜不宜与羊肉、红枣等食物同食，以免引起腹胀、便秘或消化不良等不良反应。
3.如发现南瓜有苦味，应立即停止食用并吐出，以免葫芦素中毒。
4.南瓜在与某些药物同时食用时，可能影响药物的吸收和疗效。所以如果有在服药，可咨询专业医师是否可以食用南瓜。
