据美国有线电视新闻网报道，这些患者食用了加利福尼亚州一家农场加工生产、由多个品牌贴牌出售的袋装有机胡萝卜或胡萝卜条。涉事农场16日已经宣布召回这些产品，称正配合卫生部门调查。
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美国疾控中心说，这些产品的最佳食用日期从8月14日至11月12日不等。尽管已经下架，但消费者家中可能还有存货，疾控中心建议将其丢弃或退回，并清理消毒可能被它们污染的地方。
依照美国有线电视新闻网说法，感染人数或许不止39人。因为相关机构需要多至4周才能确定患者是否属于本轮感染，并且不少感染者没有去医院接受相关检测，而是在家自行养病。
美国疾控中心说，这次污染事件所涉菌种为产志贺毒素大肠杆菌，一旦感染，其产生的志贺毒素会致患者出现发热、腹泻甚至溶血性尿毒综合征。患者通常在食用被污染产品3至4天后开始出现症状，如果不治疗，一般需要5至7天康复。5岁以下儿童、65岁以上老人以及免疫功能低下者感染风险更高。
今年10月，美国十几个州报告约百例与食用麦当劳汉堡相关的大肠杆菌感染病例。感染源疑似麦当劳一款名为“四分之一磅”汉堡使用的洋葱片。涉事洋葱片由加州一家农产品公司供应，产自科罗拉多州一家工厂。事发后，麦当劳停止从这家公司采购洋葱片。
