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凌晨5点多，深圳街头的一间包子铺内，店员们已经开始忙活起来。擀皮、包馅，在一屉屉蒸笼的热气腾腾中，城市慢慢苏醒。
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从凌晨忙到深夜，每天要招呼几百个顾客，这和几年前陶强的生活迥然两样。那时候，他还过着很多人羡慕的白领生活，选择辞职创业做包子，他说，这和深圳这座城市的创业环境不无关系。
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陶强：“深圳的创业环境让我们觉得特别舒服，开店需要营业执照和食品经营许可证，两个证件可以直接在公众号申请，今天申请明天就批了，效率高，让我们觉得很安心。”
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陶强创业的第一站选在了翻身路，他的目标客户就是千千万万的深圳创业者。
陶强：“这就是我的第一家包子铺，当时拿着码数表来测，每天从店门口能经过15000人左右，以这儿为中心，周边大概有60万人居住在这里，所以这个地方肯定行。”
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在深圳这座移民之城，要做出符合大众口味的包子并不是件容易的事儿，陶强的很多心思都花在研究馅料当中。
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注重消费者的感受，品种丰富、口味多变，陶强的第一家包子铺很快就实现了盈利。信心满满的他半年内接连开了6家连锁店，还投入了近200万元租厂房、买设备，一门心思扎到了中央厨房的运营中。然而，因为没有大规模生产的经验，产品品质一直过不了关，半年后只能忍痛关闭。
陶强回忆道：“关闭仓库那天的时候我就非常痛苦，我大概是几十万买的设备，最后只卖了几万块钱，几个月时间就全亏没了，最后锁上门把钥匙还给房东的时候，没有地方转身，我蹲在那儿哭了一下。我认错，但是不认输。”
日拱一卒 聚少成多 抱团成长
经历这次失败，陶强认识到，在餐饮业走向标准化品质化的今天，即便是一个小小的包子铺也需要打开思路，转变经营理念。而深圳的创业生态以及珠三角一体化所带来的合作机会，也让他找到了新的机遇。
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经历这次失败后，陶强沉下心来开始大量学习，参加各种专业培训班。而对于开连锁包子铺的他来说，首先要解决的就是冷链配送问题。多方打听，他的新合作伙伴选在了东莞的一家物流仓储中心。
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今年30岁的蔡永杰是广东揭阳人，他十几岁就来深圳，从给人打工到如今经营着一家小型的冷链公司。
小蔡的冷链物流公司不仅可以为像包子铺这样的早餐店提供仓储和物流一站式服务。同时，他还会四处寻找适合早餐店的产品，发布在应用程序上，供早餐店的经营者选择。
小蔡告诉记者，目前他的主要客户都是小微餐饮店。在他展示的出货单中看到，和陶强的包子铺一样，许多早餐店拿货都经历了从少到多的过程，有的第一单甚至只有是几十元。
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小蔡说，2024年，他的客户又新增加了十多家。这些年，他和这些小微餐饮店一起慢慢成长，互相成就。如今，办公室里每天不停传出的打单声，还有一箱箱从冷库出发的货物都满载着像他、还有陶强一样创业者的希望。
蔡永杰说：“我们一直觉得民以食为天，再怎么样大家早餐还是得吃，只是说我们能不能跟上脚步，不要停下来，一直往前走就对了。”
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作为同样在深圳打拼的创业者，两年来，陶强和小蔡也时常一起去寻找新的产品和机会。不久前，他们还共同合作在东莞拿下了一家新门店，将包子连锁店的生意扩大到了这里。未来，他们还打算把包子铺开到更多烟火气旺的区域。
陶强：“我觉得日拱一卒，每一天都在进步，一定比每一天都在原地踏步或者每一天都在躺平要强太多了，我坚信这一点。谁要躺平在我身边，我就会把他拽起来，因为自己的生活都是双手去创造出来的，都是掌握在自己手里的。”
