今天给大家分享的一种野草，它的生命力非常顽强，它正在悄悄的长出嫩叶，因为能在寒风凛凛的天气中生长在地面上，叶片上布满了白色的绒毛，叶子形状又酷似佛的耳朵，于是人们又称它为“佛耳草”。
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这种植物它有一个非常奇特的植物学名叫做“鼠曲草”，因为它的叶子既像佛的耳朵又酷似老鼠的耳朵，开的花又是黄色的，看起来与人们拿来做酒的酒曲颜色非常相似，所以被人们称为“鼠曲草”。
鼠曲草的别名非常的多，又名田艾、清明菜、拟鼠麹草，棉花菜，黄蒿，茸母，毛耳朵，一面青，黄花曲草，白芒草，水蒿，黄化白艾等，是菊科鼠曲草属一年生草本植物，茎直立或基部发出的枝下部斜升。叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形。头状花序较多或较少数，花黄色至淡黄色。瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，冠毛粗糙，容易脱落。
现在的鼠曲草刚刚从土里长出来，虽然高只有20厘米，也很矮小，但是叶片数量极多。叶子表面布满许多的白色棉花，清晨的晨露在叶面上就像泡发后的燕窝一般，于是就有“草中燕窝”之别称。
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这种白芒芒的野菜深受人们的喜爱，它的做法多种多样，但最出名的做法就是青团了，青团的味道独特，食用价值也非常的高。
不同地方做法也不一样，有的网友说，我们湖北黄冈称这种草为软草，春天来了掐它的苗与糯米粉一起做软萩粑：用芝麻糖做馅，或者用腊肉豆腐丁一起做馅，软糯香甜，味美好吃！
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四川的网友说，我们这里叫棉花草，春天来了，它长的非常好，可以折嫩叶用刀砌细与米面合起蒸馍馍非常的好吃！
来自贵州的网友说，我们这叫面蒿，春天来的时候，摘来做面蒿粑粑，一股子清香气，用处理过的玉米和糯米泡发后滤水后加上新鲜的面蒿拌在一起，蒸熟后用石臼冲成粑粑，就叫面蒿粑粑。
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来自广东的网友说，南瓜，紫薯，鼠曲，都做过，但更喜欢捯饬一把，打两个蛋黄，下油锅炸，撒白糖，外脆甜内棉软，最回味是放辣椒粉，少许盐炸出来，朋友吃了又再要，这个祛风湿的草越切细越粘刀，后来发现炸的更香。
我们广西这边喜欢拿鼠曲草做青团吃，也有人拿来凉拌，做汤等。吃起来柔嫩多汁，还有一种独特的香味。
过年期间大鱼大肉吃多了，有鼠曲草做出来的美食解解腻也不错哦。
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鼠曲草还是鸡，鸭，鹅，猪，羊等的天然饲料，所以农村放养的鸡，鸭，鹅肉特别的好吃。
朋友们你的家乡有鼠曲草吗？它可是被人们誉为“草中燕窝”，现在正是采摘的最好时机，懂它的人都在吃，非常珍贵，食用价值相当高，遇见了千万别错过。
