烧烤含苯并芘，所以为了身体健康，烧烤不能多吃。可是有传言说咱们平时炒菜用的油也有苯，是真是假？怎么防止油中的苯？
通常情况下苯首要经过呼吸道进入人体，可是假如炒菜的油含苯，则是直接从口腔摄入人体并且直达人体肠胃，苯对人体的损害不必多说，严峻会致使急性中毒，长期会致使缓慢中毒，无论是急性中毒仍是缓慢中毒都影响咱们的身心健康乃至生命。其实这儿说的做菜的油含苯指的是豆油，豆油不可生吃这是常识，可是为什么不能生吃？
因为生豆油中含苯，可是依据苯的化学性质——易挥发这一点，咱们能够知道熟豆油是健康的，只需下锅熬熟就对人体无害。要禁止的行动是在凉拌菜和饺子馅中放生豆油。
那么哪种油最安全呢？食用橄榄油是最安全的，它能够下降人体中的低密度胆固醇，然后下降血栓的构成，防治粥样动脉硬化，防止心脑血管疾病的发作。可是橄榄油不适用于高温爆炒，高温爆炒仍是花生油和菜籽油最适合。
