近期，江苏省扬州市一女子由于喝了自家酿造的葡萄酒而致使中毒，通过在医院洗胃以后才有所好转。医师表明，自家土法酿造葡萄酒很简单形成细菌超支，还会发生甲醇等有毒有害物质，一旦人体中毒，后果不堪设想。
在湖南，一位姓张的男士喝了自酿的葡萄酒以后几乎中毒，甚至引起双目失明。依据张先生回想，前几日其请几个好友下午来到家中就餐，并用自家酿造的葡萄酒款待咱们。当天黑夜，张先生遽然就感觉到心跳加速、胸闷并且视力模糊，好在家里人及时发现，送进了医院。
依据有关部门对自酿葡萄酒的样品进行查验剖析，不一样的样品中均含有不一样浓度的甲醇和杂醇油，仅仅是含量上的差异。葡萄皮的果胶成分在果胶酶的催化下可以分解出甲醛，霉变以后也会有甲醛的发生。而葡萄中的蛋白质水解后会生成氨基酸，再通过酶的催化作用生成杂醇油。
总之，自酿葡萄酒会致使甲醛超支，所以咱们最佳不要在家自酿葡萄酒。
