“矿物质水”利用消费者对矿泉水的概念不清悄然进入饮用水市场，但实际上两者存在着质的区别。矿泉水指的是天然的带有矿物质元素的饮用水，而“矿物质水”所含的矿物质则是由食品添加剂补充而来的，换句话说，自来水经过滤、净化，再添加一些矿物质就能生产出一瓶“矿物质水”。也正因为如此，“矿物质水”在饮用水市场中始终只能偏隅低端水的行列，在国人饮用水知识尚未启蒙的年代，“矿物质水”让人混淆的名字常常引起消费者的误解，让其认为此“矿”即彼“矿”。新瓶装饮用水标准此次将“矿物质水”过滤出去，确实是净化饮用水市场迈出的实质性的一步。
就在大家对新标出台喜大普奔之时，“矿物质水”最大的生产商之一统一企业中国控股有限公司近日却在公布年度业绩报告中透露，新标准出台后，公司将面临给“矿物质水”更换包装，而这一市场已然本小利薄，更换包装可能还得倒贴，得不偿失，遂决定就此退出低端矿物质水市场，转而进军中高端水市场。
标准的统一将“统一”逼退出市场，对于国内饮用水市场的格局可能是一个拐点。
值得注意的是，统一并非退出国内饮用水市场，而只是退出了低端水市场，他们的目标只不过是调整到了近两年正在迅速升温的高端水市场。中投顾问研究报告指出，从利润来看，国内矿泉水的平均利润率仅为3.85%，而高端水的利润率大概为普通水的6至7倍。有数据显示，中国高端水市场未来5年内可能达到的容量高达100亿元。高端水的价格一般在一瓶8元以上，企业的利润空间大，逐利心理驱使越来越多的企业涌入高端水市场，而这也导致了高端水市场目前鱼龙混杂的局面，打着各种高科技概念，有些甚至存在质量安全隐患。由此来看，高端饮用水市场也亟待规范。
