国家二级公共营养师 畅俐洁
茶文化在中国已有四五千年的历史，而且好多人通过饮茶来养生。按照制作工艺以及发酵程度的不同将茶叶分为六类：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶和白茶。其中，白茶制作工艺最为简单，只经过萎凋和干燥，不杀青、不揉捻，保留了茶叶原有的清香，成品茶外表满披白毫呈银白色，白茶也因此而得名。白茶在六大茶类中，属最古老最自然最健康的茶类，属茶中珍品。
一、了解白茶的特点
白茶属轻微发酵茶，主要产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，在其他地区并不多见。白茶具有完整的芽毫外形、满身披白毫、汤色清澈、入口清淡回甘，成为白茶所独有的特点。福建福鼎是我国白茶销量最大的县级市，一年要销售3000吨，但由于95%都销售国外，所以中国好多人对白茶不是很了解。目前市场上的安吉白茶虽说是白茶，但它属于绿茶，不属于真正的白茶。
二、白茶有哪些品种
白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
1。 白毫银针
尤其是白毫银针，它是白茶中的极品。纯芽如针，芽头肥壮饱满，白中隐绿、外观满披白毫，素有“绿妆素裹”之美誉。冲泡后汤色杏黄色，温润如玉，毫香浓郁，清醇甘甜，饮后让人回味无穷。据说英国女皇伊丽莎白对白毫银针也“情有独钟”。
2。白牡丹
白牡丹是茶中上品，芽多叶少，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶制成的。因其绿叶夹毫心，形状似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，犹如含苞待放的花蕾，因此有“白牡丹”之美誉。
3。贡眉和寿眉
贡眉又被称为寿眉，两者的差别在于贡眉的品质优于寿眉，都是由菜茶（一般指灌木茶树）的短小叶片和大白茶叶片加工而成的白茶称为“贡眉”和“寿眉”。干茶色泽翠绿，茸毫色白，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，滋味清爽鲜纯，时间越久的贡眉，品质更优。
三、喝白茶的七大好处
常喝白茶有益于我们的身体健康，会带来七大好处：
1。提高免疫力
营养专家指出，白茶在六大茶类中氨基酸含量是最高的，其中茶氨酸在茶叶中占游离氨基酸的40-60%，对茶的色泽以及口感起着非常重要的作用。现代医学研究证明，茶氨酸具有安神、提高免疫力等保健作用。
2。预防心脑血管疾病
白茶中黄酮类物质高于其他茶类，黄酮类化合物可增强毛细血管壁的抵抗性，具有抗氧化作用，有利于预防心脑血管疾病。
3。具有抗癌作用
美国癌症研究基金会研究表明，茶叶中的茶多酚有很强的抗氧化作用和消除体内自由基，可以抑制癌细胞的增生，并且白茶的抗癌效果优于绿茶。
4。提神、利尿和解毒作用
白茶中的生物碱主要成分是咖啡碱，约占3%-5%左右，还含有少量的可可碱和茶碱，具有苦味和刺激性，是茶汤特有的风味，比红茶、绿茶等茶类中咖啡碱含量都高。咖啡碱具有提神、利尿、解毒、扩张血管等作用。夏季喝白茶可去暑解毒。
5。抑制血糖上升
白茶中的茶多酚、儿茶素和茶黄素，尤其是茶黄素效果最好，可以抑制体内的淀粉酶、蔗糖酶的活性，使多糖无法被吸收，直接排出体外，从而控制血糖升高。
6。 预防夜盲症和干眼病
白茶中含有丰富的维生素A原，在体内能迅速转化为维生素A，维生素A可保护视力，预防夜盲症和干眼病等作用。
7。美容养颜作用
大量的科学研究表明，白茶中的茶多酚以及芳香类物质，可延缓皮肤衰老，抑制色素沉着在皮肤表面，保持皮肤湿润，具有美容养颜之作用。
所以说白茶虽好，但有一些人群不适宜饮用。因白茶性寒凉，对于胃肠不适的人不建议喝白茶。对于肾虚、心跳过快的人不建议喝浓茶，也不建议空腹喝茶。
参考资料：
中国知网 黄志临《白茶：妙在“绿妆素裹”中》
本文为原创，图片来自网络，如需商业转载，请联系本人。
作者：畅俐洁
国家二级公共营养师
健康管理师
微博：@畅俐洁营养师
