日期:2024-12-13 15:27
道的影响入手。
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放凉之后的米饭，它里面最主要的东西就是淀粉，也就是说，淀粉是构成冷却米饭的主要成分。淀粉在加热过程中会发生糊化，冷却后部分淀粉分子重组，形成一种被称为抗性淀粉的物质。抗性淀粉因在小肠中难以消化，故而一路抵达大肠，成为益生菌在那里享用的一顿丰盛美食。
最新的研究显示，抗性淀粉就像肠道里的调和剂，它能让肠道里的菌群保持平衡，还能促进产生对身体好的短链脂肪酸，这样一来，肠道健康就会有很多好处啦！抗性淀粉不光藏在冷掉的米饭里，像那些放凉了的