日期:2024-10-21 14:38
物质等。
1.单不饱和脂肪酸丰富，与橄榄油相当
榛子属于油脂类坚果，是含油大户，每 100g 含 57.3g 的脂肪。而其中，单不饱和脂肪酸的比例在 74% 以上，与橄榄油的比例相当。
图源：中国居民膳食指南（2022 版）
单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，降低血液中低密度脂蛋白（LDL-C）的水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力，改善视神经。
2.矿物质含量高，其中钙含量堪比牛奶，钾是香蕉的 3 倍
榛子可谓是营养全能选手，根据不同品种和加工方法的数据，每 100g 的钙含量在 80 多到 800 多毫克不等