日期:2024-10-25 14:29
实际上，这很可能是我们一口一口吃出来的，而发霉水果里的黄曲霉素正是其中一个重大隐患。
黄曲霉菌是种真菌，其孢子能通过空气传播扩散，由于对环境要求不高，因而广泛存在自然界中。像我们常吃的玉米、花生、大米、坚果等淀粉含量高的食物，在潮湿环境下也会发霉，从而滋生黄曲霉素。
黄曲霉素就是黄曲霉素的一种代谢产物，也叫黄曲毒素，既能造成急性中毒，也可引起慢性中毒，使肝脏、肠胃等重要器官逐渐损伤。黄曲霉素被世卫组织列为一等致癌物，其毒性甚至是砒霜的68倍。如果误食发霉食物，黄曲霉素就会通过消化道进入体内而造成