日期:2024-10-28 15:03
面绿色的紫苏以及两面绿色的白苏。自古以来，提及紫苏叶便是指两面紫色或上表面绿色下表面紫色的叶子，而白苏则为两面绿色叶子。相比之下，紫色的紫苏更受欢迎[1]。
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左图：紫苏（图片来源：作者拍摄）；右图：白苏（图片来源：版权图库，转载使用可能引发版权纠纷）
紫苏因风味独特，所以有东方香草之称，不仅可以当蔬菜食用，还能当做香料。紫苏的香气主要来源于紫苏挥发油，且主要由茎和叶表面的两类腺毛分泌，以叶分泌为主。
有人研究了紫苏叶的挥发性成分，发现紫苏叶主