日期:2024-11-11 14:04
炎症反应。现在有很多科学家根据文献研究选取不同的营养维度建立不同的数据模型，来评估不同食物的膳食炎症指数。
膳食炎症指数第一个版本是 2009 年首次提出，后来又相继进行了多次迭代更新。
2014 年有研究对饮食的抗炎作用与促炎作用进行量化评分，促炎饮食多为甜食、高脂食物、油炸食物、精制碳水食物、加工肉类等，而抗炎饮食多为新鲜果蔬、杂粮杂豆、坚果、水产品、香辛料等。
2021 年一项综述研究从 3581 项研究中筛选出 88 种具有抗炎效果的食物，并将抗炎食物分为 6 类，包括：
① 蔬菜类，尤其是十字花科蔬菜，如羽衣甘蓝、卷心