日期:2024-11-15 12:09
大豆及其制品对儿童生长发育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等发病风险，还有助于延缓老年人肌肉衰减。建议成年人平均每天摄入15～25克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加。
丁彩翠重点介绍了一些关于大豆的谣言。有谣言认为，大豆中含有雌激素，不适合儿童、男性吃。实际上，大豆中含有的大豆异黄酮，属于植物雌激素，不等于雌激素，而且大豆中大豆异黄酮的含量很少。
还有谣言认为，大豆中嘌呤含量高，尿酸高不能吃豆腐、喝豆浆。丁彩翠对此辟谣道，植物中的嘌呤，