日期:2024-11-20 14:55
优、花中选花，最终只有最精华的20%部分才能作为生产第八代五粮液的基酒。
近年来，五粮液在传承传统酿造工艺的同时，积极引入科技创新，将其作为推动高质量发展的重要动力。目前，五粮液已建成7个国家级创新平台，覆盖了完整的酿酒全产业链；培育重大科技创新成果30余项，获省部级及以上科技进步奖20余项，拥有专利1800余项，发表论文700余篇，国家企业技术中心在国家发展改革委年度考核中连续稳居行业第一。
在推进风味科学研究上，五粮液在国际上首次发现4株均以五粮液命名的新菌种，深刻诠释了窖泥功能微生物在大国浓香形成过程中的关