日期:2024-11-25 13:47
胡萝卜在营养吸收上的成效并不理想。胡萝卜内含的-胡萝卜素乃脂肪可溶性成分，若直接生吃，则易于伴随消化残余物被排出，其吸收比例仅达到3%至5%之间。而烹饪过的胡萝卜-胡萝卜素吸收率高达60%左右，尤其是蒸、炒、炖等温和的烹饪方法更适合胡萝卜营养的释放。
关键建议：将胡萝卜切成片或条，使用蒸煮、炒菜等方式，搭配少量橄榄油、亚麻籽油等健康脂肪，能更有效释放胡萝卜中的营养成分。
搭配其他种类蔬果
胡萝卜与富含维生素C的蔬菜（如西红柿、青椒）搭配食用，不仅有助于提高-胡萝卜素的吸收，还能进一步提升抗氧化效果。维他命C作