日期:2024-11-25 13:49
天然、少加工的特点，因为若采取不恰当的加工方式可使蔬果的营养价值明显下降。比如，橙子是高代谢质量蔬果，但榨汁后饮用减少了膳食纤维的摄入，并可能导致血糖水平急剧上升，长此以往，频繁的血糖波动会对身体健康产生负面影响。
健康时报 毛圆圆/摄
因此，即便蔬果本身营养素含量丰富，若烹调方法不合理，或食物性状发生较大的改变（如制成果汁、蜜饯、罐头，或进行油炸、熏烤、腌制等），也将会对食物的营养价值造成极大影响。高代谢质量蔬果的原材料若经过不合理加工，很大可能会降级为中低代谢质量蔬果。
蔬果颜色的选择应尽量缤