日期:2024-12-02 14:02
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而且，在烹饪时对蕨菜先焯水，内里的原蕨苷成本基本就会被破坏了。
2、佛手瓜
网传佛手瓜在经过炒制后会产生丙烯酰胺成分，而丙烯酰胺是一种具有神经毒性的潜在致癌物。
然而，丙烯酰胺并不是什么可怕的物质，很多食物在烹饪后均会产生，如饼干、面包、薯条以及油条等。《食品和化学毒物学》内指出，丙烯酰胺致癌作用的安全摄入量上限为2.6g/每kg体重，神经毒性的安全摄入量为40g/每kg体重。
计算一下，一个60kg的成年人需要一次性吃十几斤的炒佛手瓜才能达到量，没有人会一次性吃这么多。
如果实在不放心的话，在烹饪佛手瓜时可以