日期:2024-12-13 15:27
食用冷米饭，因为冷却后淀粉结构变化导致米饭变硬，从而加重胃部消化负担。一位胃功能较弱的年轻患者小李曾尝试食用冷米饭改善肠胃健康，结果却发现胃胀气症状加重，医生提醒她：冷米饭虽然在营养上有一定的优势，但消化系统较弱的人不宜多吃。
有趣的是，抗性淀粉的养护作用更多体现在大肠而非胃部。权威研究表明，抗性淀粉能够促进益生菌如双歧杆菌和乳酸菌的增殖，提高肠道屏障功能，减少炎症反应。英国利兹大学的一项研究表明，适量摄取抗性淀粉可以有效减少结肠癌的发病几率，对人体健康有益。换句话说，冷米饭的健康价值在于肠道而