日期:2024-12-16 14:29
拜拜了吗？
其实不然，酸菜腌制过程产生的亚硝酸盐也不是一直累积的，之所以吃酸菜会有健康风险，其实和腌制时间过短，摄入频率有关，随着腌制时间持续推移，里面的亚硝酸盐含量会逐步减少，一般超过半个月的腌制的酸菜对人体健康不会造成严重伤害，此外吃酸菜的频率也有讲究，否则一次性摄入过多，频繁累积也会增加致癌风险。
虽说腌菜有一定致癌风险，但也不是说腌菜就是毒药。
有实验发现，腌菜在腌制的一周左右时间，亚硝酸盐会达到峰值。随后在30天左右就达到了安全食用标准，每100克中亚硝酸盐含量低于3毫克，也就是说只要腌制的