日期:2024-12-16 14:50
研究领域，关注的是食物生产、加工、分销、消费和废弃的全过程，并研究这一过程对环境、经济、社会和文化的影响。大食物系统的目标是实现食物生产和消费的可持续性，确保全球食物安全，并减少食物系统对环境的负面影响。
爱丽丝利希滕斯坦发言。复旦上医供图
如何将大食物系统融入政策？塔夫茨大学营养科学与政策学院教授、美国农业部老年人类营养研究中心高级科学家爱丽丝利希滕斯坦介绍，美国膳食指南由各个机构和部门自行制定，由于各个部门和机构关注的健康议题有所不同，因此所制定的膳食指南也各有侧重，这些来自不同机构、各