日期:2024-12-25 14:33
。
尽管冷冻能够抑制细菌生长，延缓食物变质，但肉类在冷冻过程中仍会丧失一定的营养成分。尤其是那些溶于水的维他命，例如维他命B群与维他命C，在冷藏期间很可能会遭遇流失的情况。肉类组织结构的破坏亦可能造成蛋白与脂质的些许丧失，进而对肉品的滋味与营养含量产生不良影响。
冷藏肉类食品潜藏的安全隐患状况：
肉类长时间冷藏所引发的食品安全隐患，主要在于其保存环境不妥当的情况下。尽管冷藏手段能有效减缓细菌及寄生虫的增殖，却无法完全根除所有微生物的存在。当肉类在冷冻期间遭遇较大的温差变化，又或是解冻完毕后再度进