日期:2024-12-25 14:33
。每经历一回解冻与重新冷冻的流程，均会促使细菌滋生概率上升，进而对肉品的安全性构成影响。如果需要分次使用，最好将肉分成小份后再冷冻。
肉类存放期间的封装技巧：
冷冻前，最好将肉类用塑料薄膜或真空包装袋密封，尽量避免空气的接触。氧气会促使肉类表层发生氧化作用，不单改变味道，亦可能生成不良成分。尽量选择真空包装，以延长肉类的保质期并减少有害物质的产生。
根据美国农业部（USDA）的数据显示，肉类在冷冻后能有效抑制大多数细菌的生长，但并不能完全避免变质过程。如果存储条件不佳，肉类的表面可能会发生氧化反应，产