日期:2024-12-25 14:55
原则。⑦
一般建议成年人每天应吃50～150克全谷物和杂豆②。不过，很多人理解错了全谷物。中国营养学会理事长杨月欣2016年在接受健康时报采访时表示，很多人把粗粮错当为全谷物，其实它俩并不是一回事。⑧
图自《中国居民膳食指南》
全谷物最大的特点就在一个全字上，很多人在超市里买的玉米面、碾碎小麦或全麦面包之类的粗粮食物，有可能都不是全谷物。
只有未经过精加工的完整谷粒，或把谷粒压扁、磨碎或磨成粉，才能称得上是全谷物。全谷物的膳食纤维、矿物质等含量是精白面粉的3倍。目前较为公认的全谷物有燕麦、大麦、黑麦、糙米