日期:2025-03-31 16:24
上岗制度，定期核对在岗员工的健康证，确保无遗漏，并对有碍食品安全的病症员工及时调整岗位，杜绝带病上岗。同时，对外来人员进入厨房实施严格管理，要求持有效证件并登记，防止不符合卫生标准的人员引入隐患。
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（熊大爷透明化展示柜）
设施设备的维护是门店自查的重要内容。门店确保抽油烟机在烹制过程中全程开启，烟罩保持清洁并保留清洁记录；定期检查燃气、用电等设备，杜绝安全隐患；洗手消毒设施也需保持正常运行，为员工提供便利的卫生条件。
在原材料把控方面，熊大爷要求所有原材