日期:2025-04-03 14:23
毒王黄曲霉素为例，要加热至 280C 以上才开始分解，所以一般的烹调食物方式不能破坏其结构。世界卫生组织明确警告，黄曲霉素是 1 类致癌物，仅需 1 毫克就足以诱发肝癌[11]。
6.高盐饮食
提到吃盐多的危害，大家第一想到的就是高血压。其实，盐多的危害不限于此。我国死亡率第一的脑卒中，就和高盐饮食有关。除此之外，盐多了会加速体内钙的流失，增加骨质疏松的风险。
图源：《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》
世界卫生组织建议每日盐摄入量低于 5 克，但根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，国人均摄入量达 9.3 克