日期:2025-12-06 15:54
在鱼身两面各划几刀，深度至鱼骨。这样做的目的是增加受热面积，让鱼肉熟得更均匀。然后用料酒和少许盐抹遍鱼身，鱼肚里塞几片姜片，腌制10分钟去腥。
2. 蒸鱼时机锁住鲜嫩的法宝。在蒸盘上铺些葱段和姜片，放上鲈鱼。蒸锅水沸腾后，将鱼放入，保持大火蒸8分钟。记住：一定要水开后再放鱼，这样高温能瞬间锁住鱼肉汁水。时间到后关火，但别急着开盖，用余热再焖2分钟。
3. 淋油激香唤醒味道的魔法。小心取出蒸好的鱼，你会看到盘子里有一些蒸鱼出的汤汁，这个汤比较腥，建议倒掉。在鱼身上铺好新鲜的葱姜丝和红椒丝。另起一锅烧热2勺食用