日期:2015-12-02 13:09
微生物是致使食物不耐贮藏的首要要素。细菌、霉菌和酵母都或许致使食物的蜕变。
细菌、霉菌和酵母
食物中的微生物是致使食物不耐贮藏的首要要素。一般说来，食物质料都带有微生物。在食物的采收、运送、加工和保藏进程中，食物也有或许污染微生物。在一定的条件下，这些微生物会在食物中生长、繁殖，使食物失掉原有的或应有的营养价值和感官质量，乃至发生有害和有毒的物质。
细菌、霉菌和酵母图谱
细菌、霉菌和酵母都或许致使食物的蜕变，其间细菌是致使食物溃烂蜕变的首要微生物。细菌中非芽孢细菌在天然界存在的种类最多，污染食物的或