烤鸭含苯并芘？说说烤鸭和苯并芘间的那点小事儿
日期:2015-12-08 10:21
逼出鸭肉里边的油脂滴到木炭上时，这些脂肪在高温下发生热解或热聚反应，也会发生苯并芘，然后这些苯并芘随着火或烟附在烤鸭肉上。
因而，烤鸭含苯并芘这一点是真，可是大多存在于烤鸭表皮有些，因而，关于挂炉的烤鸭来说，尽量少吃烤鸭脆皮，尽管很香可是健康危险最大。此外，烤鸭制造并不是只要挂炉这一种方法，如今烤箱等电热家电越来越盛行，这些方法能够削减苯并芘的发生。