日期:2016-07-06 08:18
足够的矿物元素和微量元素，因此当某一个特定元素出现临界缺乏时，即使该元素在饮用水中的摄取量相对较少，也仍然能起到一定的保护作用，因为这些元素通常以自由离子的形态存在于水中，而在食物中，大多数元素都需要与其他物质相结合，因此与之相比，饮用水中的必需元素和微量元素更容易被人体吸收。
智利大学营养与食品技术研究所的Manuel Olivares和Ricardo Uauy的研究认为：他们认为，大量的流行病研究证据表明，水质硬度与心血管疾病或脑血管疾病呈显著负相关（注：意即长期饮用软水的人群比长期饮用硬水的人群有更高的比例发生心血管